Sedan urminnes tider har Kina varit allmänt känt som ett etikettens land, där traditionella seder genomsyrar det dagliga livet - matetikett är ett utmärkt exempel.
När det kommer till serviser inkluderar vanliga kinesiska redskap koppar, tallrikar, skålar, fat, ätpinnar och skedar, alla vanligtvis arrangerade framför varje middag. Bland konventionerna är "att knacka ätpinnar på skålar" ett anmärkningsvärt tabu. Detta härrör från bruket av forntida tiggare som knackade på sina skålar för att dra till sig uppmärksamhet medan de tiggde, vilket gjorde att handlingen betraktades som oartig vid matbordet.
Nedan ärBlått och vitt porslinservis.
Med social evolution och framsteg har kinesiska matvanor gradvis ändrats från separat matsaltill dagens gemensamma stil. Att samlas runt ett bord och dela maträtter passar bättre moderna sociala behov.
Målningen nedan är Separat middag i det antika Kina
I en typisk kinesisk måltid serveras först kalla rätter, följt av varma rätter och slutligen desserter eller frukter. Denna sekvens följs dock inte strikt och är vanligare vid formella eller betydande tillfällen.
Kulinariskt betonar kineserna en balanserad blandning av näring och smaker, med sikte på rätter som är visuellt tilltalande, aromatiska och läckra. Portioner tillagas vanligtvis efter antalet matgäster, vilket säkerställer både tillfredsställelse i aptiten och tillfredsställelse i näringsmässiga och estetiska aspekter.
Den traditionella kinesiska maten:
När man börjar äta bör man ta mat från den del av maträtten som är närmast sig själv, undvika att plocka och välja från hela eller sträcka sig efter avlägsna rätter – humoristiskt kallad "elefanten som korsar floden". Sådant beteende kan inte bara få mat att falla och skapa en röra utan också störa medgäster.
Uttryck som "Ta på dig", "Ha lite mer" eller "Är du mätt?" hörs ofta vid kinesiska bord. Dessa är milda påminnelser eller inbjudningar för gäster att fortsätta njuta av måltiden. Därför, när de besöker Kina, behöver utländska vänner inte känna sig pressade av sådana gester – vare sig de tar emot mer mat eller artigt tackar nej. Det är allt en del av den sedvanliga värmen och gästfriheten.
Hoppas du kan komma till Kina för att smaka på kinesisk mat!
